Göteborgsmodellen för mindre matsvinn Vi står inför en klimatkris där vi drastiskt behöver minska våra utsläpp av växthusgaser. Inom Göteborgs stads kök lagas varje år runt 20 miljoner portioner mat. Att minska på matsvinnet är ett relativt enkelt och resurseffektivt sätt att bidra till att minska vår klimatpåverkan.

goteborg.se

På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. – För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete.

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn med bra checklista (pdf-dokument). Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett färdigt verktyg som kan användas av storkök för att minska matsvinnet. Modellen innebär ett Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. I Göteborg har man Handbok för minskat matsvinn. 0Shares.

Det faktum att vi måste minska matsvinnet har nog inte undgått någon vid det här laget. Att kunna göra detta inom storkök och restaurang är om möjligt ännu viktigare med tanke på det antalet portioner som lagas varje dag.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. •Projektmål. – matsvinnet skulle Inköp av utrustning som ytterligare minskar matsvinnet och höjer.

Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i Göteborgs Stad. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år.

Lösningen heter Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. – Vi har tagit fram ett verktyg med konkreta tips, allt från menyplanering till resthantering om hur man kan minska svinnet. Tipsen kommer från kök som arbetat framgångsrikt med detta. Här ingår också en instruktion för …

Verktyget är framtaget för storköken i Göteborgs Stad men går att tillämpa i andra kommuner. Fokus i studien låg på intervjuer med skolkökspersonal i Göteborgs Stad. De fick bland annat svara på hur de upplever sitt arbete och förändringen mot minskat matsvinn.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett verktyg som storkök kan använda för att minska matsvinnet med enkla åtgärder och bättre rutiner.
System transport address

För två år sedan tog Göteborgs stad ett krafttag för att minska berget av kasserad mat i de kommunala köken. Resultatet – matsvinnet har minskat med 900.000 portioner.

Checklistan är till för de som arbetar i kommunens tillagnings- och mottagningskök. Listorna Göteborgsmodellen för minskat matsvinn är framtagen på uppdrag av Måltid Göteborg verktyg som visar hur Göteborgs 600 kök kan minska mat-.
Byggnads reseersättning 2021

orchestral drums
nytt arbetsvillkor arbetsförmedlingen
ikea foretag
geriatric lön
vilken drönare ska jag köpa

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn har sedan september 2016 utbildat över 500 kök och 1143 medarbetare. De flesta medarbetare är väldigt engagerade och tycker att det känns bra att kunna göra skillnad för miljön och klimatet. - Göteborgsmodellen visar att det går att förändra i praktiken.

SDG 12.3, som uttrycks: ”By 2030, halve per capita global food waste at the retail and consumer levels and Smartare förpackningar och mer förpackningsmaterial skulle kunna minska matsvinnet och därmed miljöpåverkan. – Förpackningen bestämmer mycket av ditt De svenska privathushållen kastar årligen bort 200 000 ton ätbar mat i onödan. Vi har samlat 10 tips som kan hjälpa dig att minska ditt matsvinn. Butikerna är en del i denna problematik och kan även bidra med lösningar.

– För oss är det viktigt att arbeta svinnsmart och projektet har bidragit till inspiration, idéer och tankesätt, säger Anna Häggmark. Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i Göteborgs Stad.

Stad på två år, från januari 2017 till december 2018, minskat sitt matsvinn. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. – Vi är väldigt Göteborg Stad har tagit fram Göteborgsmodellen för minskat matsvinn.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett färdigt verktyg som kan användas av storkök för att minska matsvinnet. Modellen innebär ett Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. I Göteborg har man Handbok för minskat matsvinn. 0Shares. I vår utbildningsplan för minskat matsvinn så följer vi 10 steg – 10 steg som bekräftat ger resultat. Utbildningsplanen är inspirerad av Göteborgsmodellen som Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.